《东安一席饭》：奔跑吧，成都大运！
夫礼之初，始诸饮食。中国作为具有数千年礼俗的文明古国，礼制在饮食文化的演进中一脉相承。作为中国八大菜系之一的川菜有着“一菜一格，百菜百味”之称，拥有24种味型，以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，深受海内外宾客喜爱。
第八期《东安一席饭》节目以“奔跑吧 成都大运！”为主题，邀请到了成都大运会郫都赛区委员会副主任、体育竞赛部、医疗防疫部部长周超毅，2009年贝尔格莱德世界大学生运动会110米栏冠军、川籍运动员尹靖以及川菜烹饪大师、成都工匠苏永超，以五香味川菜为切入点，各位嘉宾畅聊工匠精神的传承以及对成都大运会的祝福和期待。
五香味型的特点是浓香咸鲜。所谓“五香”，是指在烧煮食物时加入的数种香料。其所用香料通常有山柰、八角、丁香、小茴、甘草、沙头、老蔻、肉桂、草果、花椒等，根据菜肴需要酌情选用，实际上远不止五种，五香在川菜味型里也是占据着非常重要的位置。
作为节目邀请的第一个成都工匠，川菜传承人苏永超谈论了自己对于工匠精神的理解，以及从前辈手中受到的“传承”。他回忆，从他入行开始，便从洗碗、理菜开始做起，做了差不多快一年时间，才开始接触切菜、做墩子。苏永超总结自己的川菜生涯，那就是“一步一个脚印”。
尹靖曾经是中国跨栏界“前三人”，连续三次参加世界大学生运动会，也是参加大运会次数最多的川籍运动员。2009年7月12日，在贝尔格莱德进行的世界大学生运动会上，尹靖从起跑开始就一路领先，最终以 13 秒 38 的成绩夺得男子110米栏金牌，成为继刘翔之后，又一位在大运会该项目上摘得金牌的中国选手。谈及自己的大运印象，尹靖表示：“大运会更像是大学生们的节日，最无法忘记的，是大运会那种令人轻松愉悦的氛围，以及全世界大学生们友好交流的过程。”
如今退出竞技场，尹靖已经转到了教练岗位，他表示自己的学生也会参加成都大运会，这也是另一种意义上的“传承”。
随着大运会的临近，郫都赛区的赛事筹备工作正在紧锣密鼓的进行当中。郫都赛区有郫都区体育中心体育馆、西南交大犀浦校区体育馆、西华大学体育馆三个场馆，主要承担大运会击剑全部项目、男女排球决赛以及部分小组赛事保障任务，一共产生金牌14枚。
图 | 郫都区体育中心体育馆/据郫都文体旅
周超毅向各位介绍，目前三个场馆各类工作人员也组织到位，正在组织开展语言翻译、礼宾接待、通识知识等系列专题培训，全面提升赛事保障人员服务水平。同时，为了做好全面服务保障工作，郫都赛区将 5G、物联网、云计算、大数据等技术应用到智慧场馆运行管理平台建设中，用数字化、网络化、互动化、开放化的建设模式，提升大运会场馆的智慧管理水平，实现全面感知、统一标准、深度分析、早期预警，打造安全、协作、统一的“智慧场馆”，各场馆中心将明确工作任务、倒排时间进度表，稳步推进场馆运行工作，做好准备迎接各国运动员的到来。
当成都“遇见”大运会，“注定不同、必定精彩”，经过 4 年筹备，成都建设了品质卓越的场馆设施，培养了严谨专业的办赛队伍，策划了丰富多彩的教育文化体育等交流活动，世界青年大学生在这里不仅有机会实现个人的运动梦想，更有机会感受魅力成都的国际范、中国风和巴蜀韵，获得独特的美好体验，以成都为窗口更好地走近中国、认知中国、读懂中国，成都大运会，必定会让世界聚焦中国。
往期阅读
第一期：《东安一席饭》| 以美食开启大运
第二期：《东安一席饭》| 麻辣成都 文化大运
第三期：《东安一席饭》| 领略大运村 爱上成都城
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来源：执委会宣传部（开闭幕式部）
编辑 | 张 浩
校对 | 李燕霞
审核 | 冯兰钦
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